1 kg de harina
650g de leche entera
25 g de sal fina
25 g de azúcar
50 g de mantequilla pomada
20 g de levadura fresca
100 g de AOVE (opcional)
Para la cubierta:
1 o 2 cebollas
Aceite de oliva
Semillas de amapola

 

la cebolla se mezcla con aceite y semillas de amapola. El aceite recubre a la cebolla cruda y ayuda a que se cocine durante el horneado, sin quemarse.

Se forman bollos, se aplanan con las palmas y mejor con la ayuda de un palote, hacer discos….unos diez minutos de reposo…luego con los dedos mojados le haces un huequito en el centro, aplastando la masa hasta el fondo…y se le pone allí la cebolla, cruda, cortada en cubos y mezclada con oliva y semillas de amapolas! Luego se dejan fermentar hasta crecer lo suficiente y se hornean a 220-230°C x unos 20 minutos aproximados 

Foto robada de facebook autor Pablo Gargiulo

Receta de Pablo Gargiulo