Ingredientes:

150 grs de aceite de girasol

50 grs de aceite de oliva

220 grs de agua

una cucharadita de café de sal

30 grs de levadura de panadería fresca

330 grs de harina de fuerza

330 grs de harina blanca o integral

 

Método tradicional:

Calentamos un poco el agua y disolvemos la levadura fresca en el agua tibia. A continuación añadimos el aceite. Incorporamos la harina, la sal y mezclamos bien. Amasamos la masa hasta conseguir una masa elástica. Precalentamos el horno a 170º C. Estiramos la masa con ayuda de un rodillo, ( ½ cm. aprox.) y le damos forma con un cortapastas apropiado. Forramos una bandeja de horno con papel antiadherente y vamos colocando las galletas. Marcamos en cada una de ellas unos agujeritos en el centro con un tenedor. Dejamos reposar unos 20 minutos en un lugar templado hasta que estén gorditas. Horneamos unos 30 a 45 minutos a 150 a 170ºC . Para que queden crujientes por dentro es preciso una cocción lenta y larga. Las sacaremos cuando estén doradas. Es MUY MUY IMPORTANTE controlar el dorado porque un exceso las rancia.

 

Receta original en Archivos del grupo de Facebook Amigos del pan casero.