250 gr de mma de centeno al 130% activa u un poco acida250 g de centeno250 gr de agua8 gr de sal 4 gr de canela ( opcional) Mezclar todo bien en un bol con una cuchara. Poner en un molde de 20cm, bien enharinados y dejar fermentar hasta que llegue al borde. Hornear en horno […]

‘SODA BREAD’ INTEGRAL Ingredientes 400 g de harina integral, a poder ser molida a la piedra 75 g de harina blanca de repostería 25 g de copos de avena 9 g de sal 9 g de bicarbonato 25 g de miel 25 g de mantequilla fundida o aceite de oliva 500 ml de buttermilk o de yogur […]

1 kg de harina 650g de leche entera 25 g de sal fina 25 g de azúcar 50 g de mantequilla pomada 20 g de levadura fresca 100 g de AOVE (opcional) Para la cubierta: 1 o 2 cebollas Aceite de oliva Semillas de amapola   la cebolla se mezcla con aceite y semillas de […]

PANECILLOS RELLENOS DE CARNE PICADA Ingredientes: – 300 g de harina aprox – 20 ml de leche tibia – 20 ml de aceite de girasol – 15 g de levadura fresca – 1 cucharadita de sal – 1 cucharadita de azúcar – agua tibia a demanda Para el relleno: – Carne picada -Salsa de tomate […]

Harina panadera: 1.000 gramos leche entera: 600 gramos sal: 25 gramos azúcar: 20 gramos mantequilla: 50 gramos queso fuerte rallado: a ojo  75 gramos levadura seca: 3,6 gramos aceituna negra: 80 grsmos cebolla pochada escurrida: 80 gramos Los últimos dos componentes totalmente a ojo y según gustos. Se puede poner sólo uno, otro o los dos […]

PARA EL ROUX: 50 g de harina 125 g de yogur 125 g de leche MASA: 450 g de harina de fuerza 75 g de yogur natural 25 g de leche 10 g de levadura fresca 1 huevo 30 g de azúcar 60 g de mantequilla 6 g de sal Primero preparamos el Roux, cogemos […]

100gr de espinacas cocidas y escurridas(se pueden pasar por aceite en sarten), 200gr de harina paquetito bacon sal pimienta negra molida 150cc aceite 75gr queso rallado 100cc leche sobrecito Royal un huevo Mezclar elementos secos por un lado, húmedos por el otro, mezclar todo, enmoldar, espolvorear con queso si quereis y al horno unos 25min […]

400 gr de harina de trigo blanca 100 gr de harina de trigo integral 100 gr de harina de centeno 300 cl de cerveza 12 gr de sal 5gr levadura fresca 25 gr de mantequilla 1cd azucar 1cd miel

Ingredientes: 150 grs de aceite de girasol 50 grs de aceite de oliva 220 grs de agua una cucharadita de café de sal 30 grs de levadura de panadería fresca 330 grs de harina de fuerza 330 grs de harina blanca o integral   Método tradicional: Calentamos un poco el agua y disolvemos la levadura […]

INGREDIENTES 3 huevos150gr de mantequilla (un poco mas para engrasar)250gr de azúcar150gr de nata liquida300 gr de harina de repostería1 sobre de levadura químicaazúcar glasé para espolvorear. PREPARACION: Precaliente el horno a 180º (para horno con turbo a 170º-180º solo turbo, para los otros 180º y solo la parte de abajo)Mezclar los huevos, el azúcar […]