Ingredientes 500 gr. harina (No importa mucho el tipo mientras sea harina blanca de trigo – fuerza NO ) 10 gr. sal 280 ml. agua 5 gr. levadura fresca 15 ml aceite de oliva Elaboración Mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta conseguir una masa lisa, una vez amasado dejamos reposar dentro de un bol […]
Autor: Fada
Bizcocho de chocolate (inspirado en el ONE BOWL CHOCOLATE CAKE)
Ingredientes: 65 gr. cacao en polvo Valor 210 gr. harina trigo 250 gr. azúcar 2 sobres de gaseosa (2 de cada color) 1/2 cucharadita sal 2 huevos grandes (L) 1 yogurt griego 1 cucharada sopera colmada de queso crema 160 ml. agua tibia 1 cucharadita extracto de vainilla Opcional: 50 gr de nueces picadas o/y 50 […]
Plum-Cake
Ingredientes: 120 gr de mantequilla pomada 135 gr de azucar 3 huevos M a temperatura ambiente 3 gr de impulsor quimico (polvos de hornear) 180 gr de harina 1 pizca de sal 75 gr de “tropezones” (si usais pasas recordad remojarlas previamente, ya sea en algún licor o en agua) Batimos muy bien […]
Mona/Toña/Panquemao v2
Ingredientes: 500 gr harina de fuerza 130 gr de azúcar 75 ml de aceite de oliva 75 ml leche 3 huevos M 12.5 gr de levadura fresca de panadería Esencia(agua) de azahar (al gusto) 1 huevo para pincelar Azúcar para espolvorear Elaboración (amasadora): Preparamos un prefermento con los 75gr de leche + 50gr de […]
Bundt de queso, chocolate y arandanos
200 gr de queso de untar 50 gr de leche entera 2 huevos 150 gr de harina 100 gr de harina integral 1 sobre de levadura 85 gr de aceite de girasol 40 gr de arándanos deshidratados 90 gr de pepitas de chocolate, mezcla de chocolate blanco y negro 100 gr de azúcar Batimos […]
Bizcocho de mascarpone
INGREDIENTES 4 huevos 1 pellizco de sal 1 tarrina de queso Mascarpone 150 gramos de azúcar 75 gramos de aceite 200 gramos de harina 1 sobre de levadura Royal aromatizante al gusto (yo pongo una cucharada de agua de azahar) PREPARACIÓN Precalentamos el horno a 180º Ponemos los huevos y el azucar en […]
Magdalenas de zanahoria, canela y cardamomo
Magdalenas de zanahoria canela y cardamomo 2 huevos 100 gr de harina 125 gr de zanahoria rallada 2 sobres (1 de cada color) de gaseosa o medio sobre de levadura 65 gr de aceite de oliva 100 gr de azucar moreno canela y cardamomo al gusto 1 pizca de nuez moscada (opcional, pero me encanta) […]
Tarta de queso
* 4 huevos * 250 gr de queso tipo Philadelphia. * 250 gr de mascarpone * 200 ml de nata * 1 cucharada sopera colmada de harina * 160 gr de azucar Batir huevos y azúcar y mezclar con el queso. Añadir la nata y harina y batimos bien con la batidora. Forrar un molde redondo de […]
La leche en panaderia
Mejora el color de la corteza debido a la caramelización de la lactosa Le da mejor textura al pan, la masa queda suave y aterciopelada Le da al pan mejor sabor, la corteza sedosa estimula el apetito Incorpora al pan más nutriente, elevando su valor proteico La leche en polvo aumenta la absorción de agua […]
Pan de molde
Ingredientes 530 gr de harina 30 gr de leche en polvo 320 gr de agua 12gr de azucar 10 gr de sal 30gr de mantequilla pomada 10gr de levadura fresca Preparacion Mezclamos la harina con la leche en polvo y el agua y lo dejamos reposar bien tapada 30 minutos (autólisis), despues añadimos el resto […]